一次成功✌️！脆壳香酥炸苔条鱼

作者： Lily5831

家人真的超級非常的愛❤️吃炸魚，所以呢～本人為了家人，研究出多種极酥脆的炸魚。這次的炸魚有加了一點调味，炸完可以直接吃不用蘸粉也可以歐！ 同学们只要掌握这三要点，其实炸魚一点也不难！ 1️⃣粉浆千万千万不可以过度搅拌 （如果过度搅拌会使得粉将出筋，炸出来的成品会厚重，而且不会酥脆） 2️⃣鱼片腌好后，要用厨房纸巾擦干多余水分 3️⃣油温加热至170度后再放入鱼块

用料

• 《腌鱼料》：
• 冷冻鱼片（无刺） 4片
• 白胡椒 1/4茶匙
• 料酒 1大勺
• 《脆殼粉浆用料》：
• 低筋面粉 130克
• 泡打粉 3克
• 冰水 100克
• 油 40克
• 苹果醋 15克
• 蒜粉 1茶匙
• 海盐 1/2茶匙
• 白胡椒 1/2茶匙
• 干苔条（或紫菜） 适量

一次成功✌️！脆壳香酥炸苔条鱼的做法步骤

步骤 1

刚炸好的苔条鱼！赶快拍一张照，不然全部吃光了啦😆

步骤 2

1️⃣冷冻鱼片解冻，切块 2️⃣加入料酒一大勺，白胡椒¼茶匙 3️⃣冷藏腌制15分钟

步骤 3

1️⃣將所有《脆殼粉漿用料》加在大碗裡 2️⃣用筷子適度攪拌（有一點點顆粒也沒關係） 3️⃣將醃好的魚片，用廚房紙巾擦乾水分，再全部放入粉漿內（如圖👆） 4️⃣再适度搅拌一下使所有鱼块裹上粉浆

步骤 4

1️⃣油温加热至170到180 ℃ 2️⃣用筷子一个一个将鱼块放入热油内 3️⃣看到鱼块外围定型变色后翻面 4️⃣再两面炸至金黄就可以啦！😃👍

步骤 5

趁热试吃一口！ mmmm~外酥内多汁！真的很好吃！

步骤 6

炸了一大盘😁 家人5分钟扫光…..

步骤 7

我是用这种干苔条👆

菜谱创建时间：2021-09-13 22:51:26