黑芝麻月饼

作者： 蜡笔小新2020

做月饼倒不是难事，难的是放入烤箱内的烤制，太干的面团烤制的时候容易干列，另外，包好的月饼坯子，刚压出来的形状还是非常漂亮的，要想月饼上面的花纹清楚，还要在刷蛋液上多练习练习，一定不要拖泥带水的破坏月饼的纹路。

用料

• 糖浆 适量
• 油 适量
• 面粉 适量
• 蛋液 适量
• 高筋面粉 适量

黑芝麻月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆加油充分地搅拌一会儿。

步骤 2

面粉过筛，和糖浆用切拌法混合，然后盖上盖子醒一个小时。

步骤 3

将蛋液用筛子过滤一下，盖盖备用。

步骤 4

将馅料分成六份，面皮也分成六份。

步骤 5

将馅料滚圆，馅皮按压后，擀成圆片，将圆片包入馅料，包好。

步骤 6

月饼模具里面撒些高粉，然后再将高粉倒出来，将月饼压出形状。

步骤 7

放入烤盘上，烤箱220度先烤个5分钟，然后取出刷蛋液。再烤5分钟，看月饼表面光泽度考虑是否再刷一次蛋液，最后转150度烤至上色就可以了。（不好意思！这步忘记拍照了！）

菜谱创建时间：2021-09-13 16:44:32