深秋肉蟹煲

作者： Wonda

哈啰，又是好久不见 最近超级无敌想吃肉蟹，于是买了一只好大好大的青蟹，做了个肉蟹煲，可是等做完才想起来我又忘了拍照片😭，下次再补回来 这个是符合广东人口味的不是很辣的改良版肉蟹煲，喜欢吃辣的可以自己加味哦～

用料

• 螃蟹 1只
• 虾 半斤
• 鸡爪 10只
• 土豆 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 葱姜蒜 若干
• 八角 几个
• 桂皮 1块
• 料酒 1勺
• 海鲜酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 玉米 1根
• 鲍鱼 4只
• 红萝卜 1根

深秋肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪放葱姜、料酒焯水，捞起过冰水备用

步骤 2

另起油锅爆香姜蒜，倒入豆瓣酱、海鲜酱、黄豆酱各一勺，给少点盐、两勺糖、一点生抽、老抽，炒出香味，倒入鸡爪翻炒，然后倒入没过鸡爪多点的水，把花椒八角桂皮都倒进去，水开了之后调小火慢慢焖。注意‼️：想要酱料好吃这里有个小秘诀，切一个土豆丢进去一起炖，等土豆完全融化，这样之后的酱料就会很好吃

步骤 3

趁鸡爪在焖的时候我们把蟹和虾处理好，蟹切好块沾上淀粉，炸至金黄（不想油炸的朋友可以下多点油将蟹肉煎金黄），虾去掉虾线后也炸一下，另外一个土豆切块，也炸到金黄，这样后面就不容易散）

步骤 4

蟹炸好了就和鲍鱼丢进鸡爪那里一起焖大概十分钟，把土豆，红萝卜一起倒进去，焖5-8分钟，最后把虾倒进去，再焖5分钟就撒上葱花和香菜出菜

深秋肉蟹煲的小贴士

这个煲准备时间是有点长，可是跟亲朋好友一起分享是真的不错👌我买的青蟹是真的很大只，所以我处理它用了好长时间，鸡爪都被我焖掉肉了，如果买小的话可以看人数加量哦～酱料放一个土豆下去炖到融化到挂汁的状态是真的很赞！

菜谱创建时间：2021-09-13 14:49:38