用APP打开
超级快手的戚风蛋糕!新手必做的戚风蛋糕!的做法

超级快手的戚风蛋糕!新手必做的戚风蛋糕!

1820人浏览 184人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
阿南的私房烘焙
今天教大家做快手戚风蛋糕非常的简单易做,非常建议新手可以试一试哟~我使用的是新入手的颜值与实力并存的长帝猫小易烤箱!烤箱预热升温快!温度稳定,电子温控适合新手使用!

用料

超级快手的戚风蛋糕!新手必做的戚风蛋糕!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先准备好所需材料此配方(可做1个8寸)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋使用冰箱冷藏过的哦!分离好蛋白和蛋黄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盆中倒入玉米油,筛入低筋面粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使用蛋抽搅拌均匀,均匀即可,不需要过度搅拌!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着盆中倒入牛奶和蛋黄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使用蛋抽搅拌均匀,均匀即可,不需要过度搅拌!然后放一旁备用!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干净无水无油的盆中倒入蛋白和白醋,蛋白最好是放冰箱冷藏过,这样打发出来更细腻!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使用电动打蛋器打发至粗鱼眼泡泡加入3分之1的幼砂糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至小泡泡加入3分之2的幼砂糖

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至有纹路加入剩余的幼砂糖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至干性发泡,提起打蛋器有小弯钩即可!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀后的面糊是光滑细腻的~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中,轻震模具,震出大气泡

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,中下层,上火165度,下火155度烘烤40分钟左右,具体可以看上色情况,如果不确定熟没熟,可以将烤盘拉出来一点点,用手轻轻按一下表面(注意别烫到)如果有明细沙沙的声音,那就是还没完全熟透,或者拿竹签或者筷子插入,不粘筷子就是熟啦!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后轻摔模具,震出热气,然后倒扣在晾网上,一定要凉透了才脱模哦!大概需要40分钟左右才能凉透,心急的可以用风扇吹~

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组织细腻,蛋糕有弹性,好吃又简单的戚风蛋糕~让你不再“气疯”哈哈

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大家可以试试哦~

超级快手的戚风蛋糕!新手必做的戚风蛋糕!的小贴士

新手打发蛋白的时候建议分三次加入幼砂糖~ 打发至干性发泡要注意,小心打过头~ 烘烤的时候如果不确定熟没熟,可以将烤盘拉出来一点点,用手轻轻按一下表面(注意别烫到)如果有明细沙沙的声音,那就是还没完全熟透,或者拿竹签或者筷子插入,不粘筷子就是熟啦! 祝大家成功!

菜谱创建时间:2021-09-13 14:05:09
打开App收藏