全蛋戚风蛋糕

作者： 秀秀_cheer

用料

• 牛奶 60克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 冰糖粉 50克
• 玉米淀粉 20克（没有就用等量面粉替代）

全蛋戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

主锅 一定要无水无油。 可以先 五秒 速度10 甩一下刀头。看下面有没水～ 如果锅有水汽，就五分钟 V 速度 3。把锅烘干。 主锅 插上蝴蝶棒，插上去轻轻转动一下 卡住。 放入 鸡蛋，冰糖粉、一克盐巴、一丢丢柠檬汁（可以去蛋腥味儿）

步骤 2

设置好时间 15分钟 45度 速度4 全程打开量杯盖。

步骤 3

打发好的蛋糊，会变得浓稠。 打开称重健，倒入40克玉米油（或者葵花籽油）、40克牛奶。筛入 80克低筋面粉。 如果是新手，建议提前称好，然后直接倒进去 五秒 速度3混合

步骤 4

如果还有干粉 也没关系。不用加时间 借助刮刀棒，上下翻拌一下就行。切忌过度搅拌～蛋糊会消泡

步骤 5

从高度 倒入蛋糊。 上下震动一下，避免里面有大气泡。

步骤 6

烤箱 175度 30分钟。烤箱一定要提前预热 （具体时间参考 自己烤箱温度） 新手可以拿个牙签，戳下去。如果牙签 出来没有粘到 蛋糕糊。就说明 蛋糕熟了哈哈

步骤 7

出炉之后 需要倒扣。放凉～大概八分凉的时候 再脱模。

菜谱创建时间：2021-09-13 11:32:18