Q弹大米粉小球球吐司

作者： shio223

原方来自美丽女神经老师，仅用于记录自己的操作时间、过程和温度等

用料

• 大米面粉预拌粉 400克
• 全脂奶粉 15克
• 细砂糖 20克（可减少5克）
• 盐 2克
• 椰子油 30克
• 全蛋 50克（1个左右）
• 水 190克
• 鲜酵母 15克
• 撒表面的大米预拌粉 适量

Q弹大米粉小球球吐司的做法步骤

步骤 1

按照材料顺序，将以上所有材料除最后撒表面的以外放入厨师机搅拌桶，夏天用冰水

步骤 2

2档3分钟搅打成团后转6档打至手套膜

步骤 3

滚圆后直接分29克一个小面团，可分24个，做4个小土司

步骤 4

分别滚圆收口按紧

步骤 5

放入小浴缸模具中

步骤 6

发酵箱35度，湿度80，发酵45分钟

步骤 7

至9分满，烤箱提前预约，上火130，下火185度

步骤 8

取出后表面筛大米预拌粉

步骤 9

烤箱下层，上火130，下火185度烤30分钟即可

菜谱创建时间：2021-09-13 10:42:08