简单的烤牛奶

作者： 荔枝茶茶

食材简单，做法简单，简单快手。 美味分享请你品尝。

用料

• 纯牛奶 500克
• 玉米淀粉 50克
• 细砂糖 35克
• 蛋黄 2个
• 芝士 2片
• 炼乳 5克（可放可不放）

简单的烤牛奶的做法步骤

步骤 1

首先把蛋黄、糖、玉米淀粉、牛奶，全部倒进奶锅中，搅拌均匀（你可以选择过筛，也可以不过筛，我尝试了不过筛，口感也还是很棒的）。

步骤 2

刚开始的时候可以中小火加热，但是全程都要搅拌哦，过程中加入芝士片，（大概3-4分钟后）液体变得肉眼可见的微微粘稠，改小火加热，这个时候要不停的搅动防止粘锅。

步骤 3

当液体变得越来越黏稠的时候，关火，然后再搅拌一分钟左右，倒入玻璃容器中，稍微晾凉放入冰箱冷藏一夜。

步骤 4

烤箱预热200度，奶冻切块，表面涂上鸡蛋液，放入烤箱18分钟后，再切换到上管加热，烤4分钟，这样表面可以出现好看的焦黄色。

简单的烤牛奶的小贴士

制作过程中发现烤了很久，即便刷了鸡蛋液，表面还是不能出现焦焦的表皮，关键是最后三四分钟，一定要转上加热管加热，这样就可以出现好看诱人的焦焦表面。

菜谱创建时间：2021-09-13 09:13:55