葡萄酸奶慕斯蛋糕

作者： 舒畅好食光

记录一下自己做这款慕斯时的用量。慕斯的细腻加上脆甜的葡萄（阳光玫瑰葡萄），口感清爽不腻。

用料

• 细砂糖 20克
• 吉利丁粉 5克
• 酸奶 100m
• 淡奶油 250ml
• 葡萄 400g
• 以上为六寸慕斯奶油的用量以下为六寸戚风蛋糕的材料
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 25-40克（我喜欢低糖）

葡萄酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕 首先，做一个六寸的戚风蛋糕 把蛋糕切成三片

步骤 2

模具底下铺上一片蛋糕胚 再把对半切的葡萄（青提）铺一圈，横切面朝外。 倒入酸奶慕斯液（中间可以放多多的葡萄）慕斯液覆盖住葡萄即可。再铺一层蛋糕胚（轻轻压一压）倒入慕斯液，刮平即可。 （蛋糕多出来一片，慕斯液可能也会多一点，可以用小模具做成其他小蛋糕）

步骤 3

也可以做三层，依据各自的模具大小来灵活调整吧。我没有慕斯圈，直接用六寸蛋糕的模具来做。

步骤 4

蛋糕上的装饰随意发挥吧。然后放进冰箱里冷藏，凝固后就可以开吃了。

步骤 5

慕斯奶油的做法：吉利丁片加冷水泡软，倒掉水，把放吉利丁片的碗放温水中软化。倒入100ml酸奶，加入融化后的吉利丁片搅拌均匀。250ml淡奶油打发至五六成发的状态 加入淡奶油搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2021-09-13 08:50:10