意式千层面Lasagna🍝 五步做意大利的大碗宽面

作者： 一颗糖ALilTangy

今天一起来做意式千层面吧。面条软嫩有弹性，加上了满满的番茄肉酱，和不同的口感的奶酪，层次丰富，老少咸宜。因为每次做会很大分量，所以很适合派对聚会的时候和大家分享一起吃，正好给大家露一手。 食谱来自Chef John：https://www.allrecipes.com/recipe/233661/chef-johns-lasagna/

用料

• #番茄肉酱
• 牛肉碎 680克
• 意式香肠 450克
• 蘑菇 125克
• 意式番茄酱 1600毫升
• 盐 1小勺
• 黑胡椒 半小勺
• 辣椒片 1小勺
• #奶酪酱
• 鸡蛋 2个
• 里科塔奶酪（乳清干酪） 900克
• 帕马森奶酪 2/3杯
• 马苏里拉奶酪 280克
• 盐 1小勺
• 黑胡椒 半小勺
• 辣椒粉 1小勺
• 欧芹 1小把
• #面条
• 千层面 500克
• #配料
• 马苏里拉奶酪 280克
• 帕马森奶酪 1/2杯
• 欧芹 1根

意式千层面Lasagna🍝 五步做意大利的大碗宽面的做法步骤

步骤 1

先给食材合个影

步骤 2

第一步：做番茄肉酱 把牛肉末和意式香肠炒散 （没有意式香肠的话也可以全部用牛肉末代替） 加入切好的蘑菇 然后加盐、黑胡椒和一点点辣椒片调味 炒到肉末都熟了，没有水分的时候，倒入意式番茄酱（我用的是市售的意大利番茄酱，里面已经有洋葱大蒜等等的调味了） 加一杯水，炖大概一个小时

步骤 3

第二步：做奶酪酱 这一步简单来说就是把所有配料表的奶酪酱部分混在一起 先打两个鸡蛋 加入里科塔奶酪、帕马森奶酪和马苏里拉奶酪 然后加入盐、胡椒、辣椒粉和切好的新鲜欧芹调味 拌匀

步骤 4

第三步：煮面 在加了盐的水里 煮一下千层面 变软了以后捞起 泡在冷水里 不然它会很快变干

步骤 5

第四步：装盘 把前面三步的材料装盘 肉酱分成四等份 面条分成三等份 差不多六条每份 奶酪酱分成两份 在25x38x7cm左右大小的烤盘里 从下往上的顺序依次铺上 肉酱 面条 奶酪 肉酱 面条 奶酪 肉酱 面条 肉酱 最后表面再撒一些马苏里拉奶酪和帕马森干酪

步骤 6

第五步：烤 在烤盘上包一层铝箔纸 下面垫一个大点的烤盘 防止外溢 烤箱预热到190摄氏度（375华氏度） 先烤30分钟 然后把铝箔纸揭掉 再烤差不多35分钟 我们的意式肉酱千层面就可以出炉啦

步骤 7

开动！ 别忘了先让烤好的千层面冷却20分钟再食用 因为面条已经很软嫩了 直接用铲子切一块下来 撒一些帕马森干酪粉和切好的欧芹 就可以开动啦

菜谱创建时间：2021-09-13 04:09:36