加点巧克力的麻薯包(无需预拌粉)

作者： 蛋糕jiejie

新鲜出炉的麻薯包最美味😍喜欢巧克力口味的你别错过哦😊

用料

• 奶粉 25g
• 高粉+低粉 1：1一共25g
• 可可粉 7.5ml(满）
• 木薯粉 80g
• 水 55g
• 盐 2g
• 牛奶 30g
• 黄油 15g
• 细砂糖 20g
• 鸡蛋液 约80g
• 耐高温巧克力水滴 20g

加点巧克力的麻薯包(无需预拌粉)的做法步骤

步骤 1

称取材料备用。巧克力，奶粉+面粉+可可粉混合均匀，木薯粉，牛奶+水+细砂糖+盐+黄油称取在小锅内，鸡蛋液打散。

步骤 2

小锅内材料煮至沸腾30秒后离火，(可以在心里默数30下)🤭立刻加入面奶粉混合物搅拌成团。

步骤 3

然后放回炉子上中小火翻炒至锅底出现一层薄膜，(约30秒—60秒就可以出现薄膜)把面团倒出大点的盆，趁热加入木薯淀粉，刮刀压拌至基本成团，后面可以用手（带手套）按压比较快。

步骤 4

蛋液分次加入，大概3—4次，用电动打蛋器搅拌均匀吸收后加入下一次（记得用刮刀把边缘的面糊整理到一起再搅拌）直到面糊整体呈现光亮，挑起面糊缓慢低落成飘带状。

步骤 5

看状态！看状态！面糊理想的状态呈倒三角形👌加入巧克力，步骤如图。(你们懂得)

步骤 6

烤温还是和之前发的麻薯包温度一样哈！180℃烤30分钟转160℃烤5分钟焖三分钟取出晾凉后轻轻从烤垫上取下(稳稳滴)👌

步骤 7

出炉

步骤 8

味道不错😊趁热吃，趁热吃，记得趁热吃一个😋放凉吃又是另外一种美味👏

步骤 9

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步骤 10

换了这款巧克力豆，风味更好。

菜谱创建时间：2021-09-12 22:26:23