梭子蟹炒年糕 家常版

作者： 夏狸的小厨房

用料

• 梭子蟹 2只
• 年糕 4片（可自己调整用量）
• 姜 7片
• 蒜 5瓣
• 小米辣 1个（不喜欢吃带辣味的也可以不放）
• 料酒 少许
• 淀粉 一碗
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 少许（为了提鲜，喜欢吃甜口的可以多放点）
• 蚝油 1勺
• 葱 适量

梭子蟹炒年糕 家常版的做法步骤

步骤 1

首先，买两只鲜活的梭子蟹！准备好上述所需的材料！

步骤 2

锅里烧水，水里放2片姜片3瓣大蒜，水开后放入梭子蟹，加少许料酒，大火煮5分钟左右！

步骤 3

把煮好的梭子蟹晾凉后开始清理，去掉不能吃的部分，把梭子蟹切成一块块的。（螃蟹盖不用切，可完整取下）

步骤 4

准备一碗淀粉，把切好的梭子蟹切面蘸取掉粉，放在一旁备用。

步骤 5

锅里热油，开中小火，把蘸了淀粉的梭子蟹放进锅里煎至金黄。

步骤 6

煎好的梭子蟹盛出放一旁备用。

步骤 7

之前煎梭子蟹的油如果不够可以再加一点，太多可以倒出一些，保证锅里的油用量合适。 锅里热油，放姜、蒜、小米辣爆香，小葱不用放！

步骤 8

姜蒜小米辣爆香后，放入梭子蟹煎炒2分钟，再放入年糕煎炒，加入2勺生抽1勺蚝油，加入盐、料酒、糖翻炒至完全熟透（如担心炒糊，可多加一些料酒或者加少许清水）

步骤 9

炒熟后，关火加入小葱翻炒均匀。

步骤 10

家常版的梭子蟹炒年糕就做好了，对啦，吃螃蟹的话记住2小时内千万不要吃维C含量丰富的水果。

菜谱创建时间：2021-09-12 21:01:32