自作猪肉脯

作者： 骆文丽

2021年猪肉降价了，超市里精肉很优惠，买了一兜回家，天气刚好下完雨放晴，🤘☀️☀️☀️猪肉脯有戏，安排🥳

用料

• 猪肉 1500 克
• 胡椒粉 50 克
• 生抽 4 勺
• 糖 40 克
• 料酒 4 勺
• 蚝油 3 勺
• 味精 8 克
• 生白芝麻 40 克
• 鸡粉 8 克
• 蜂蜜 6 勺
• 姜末 15 克
• 蒜末 15 克
• 花椒 10 克
• 小米椒 6 根
• 辣椒粉 1把
• 辣椒面 3 勺

自作猪肉脯的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，切薄片，（一定要切薄片，容易晾干）倒入料酒，胡椒粉，白糖，蒜末，姜末，蚝油，味精，鸡粉，生白芝麻，蜂蜜，拌均匀腌制1个小时

步骤 2

腌制好，铺上油纸，用筷子一片片铺好，就可以了，通风有阳光的窗台下自然晾干👇👇

步骤 3

晒的时候中间要给肉片翻翻身，这样两面才晒得到位，经过一天晾干的肉片，变成红嫩嫩的肉色，很漂亮🖖屋里满是肉香味😋

步骤 4

晾干成这样粉嫩的肉色就可以了，晾太干了会很硬，口感可能不一样，晾干成这样的肉色，刚刚好

步骤 5

锅里倒油，小火慢慢翻炒5分钟左右就可以了

步骤 6

炸过油的猪肉脯口感很有嚼劲，很香，肉感也很好，感觉做少了，今天又做了一波🤓中秋节吃🤓

自作猪肉脯的小贴士

切肉肉一定要切薄片，腌制时间一定要到位，晾干的时间一定要掌握好，炸油的时候一定要小火

菜谱创建时间：2021-09-12 19:01:22