孩子们最爱的醋甜排骨

作者： 我是厨娘Namaste

在下厨房开菜，觉得生活无非是咸淡的记载，最好的烟火味当是滋味十足的一蔬一饭，每一餐满盛着我们挥之不去的记忆与美好，从孩子们出生开始，我们怀揣感恩，珍惜情感的丰盛，精心照料，不知不觉中，也攒下了些拿手菜。相信每个人的心里一定都会藏有几味妈妈做的拿手菜，那是内心深处最珍贵的拥有。孩子们今年上大学了，如小鸟般飞向了自己理想的殿堂，我除了一如既往地深情祝福，偶尔也做些孩子们喜欢的菜，回味那些匆匆而过的时光，仿佛孩子们还在跟前，我还是那个年轻貌美的妈妈。

用料

• 排骨 2条
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 土冰糖 随意
• 料酒 少许
• 姜蒜 少许

孩子们最爱的醋甜排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，也可用清水浸泡去血水。

步骤 2

小火放油丢入姜蒜，土冰糖，甜度由人，炒出糖色。加入排骨，让排骨上色，加入酱油、料洒、陈醋。

步骤 3

加入开水烧开后，转小火炆煮。

步骤 4

大概半小时后，开锅检查并炒中火翻炒收汁。这一步可尝下味道作最后的调整，缺啥加少许啥。

孩子们最爱的醋甜排骨的小贴士

这是技术含量不高但需用心做的一道菜，对时间火候的把握特别要注意，稍大意就会煮焦，另外，做好开盖收汁及味道的最后调整尤为关键，是点睛之笔。

菜谱创建时间：2021-09-12 18:33:27