蜜豆面包卷甜甜

作者： 小鹿斑比

这是我很早之前做的一道面包，方子快记不清了，只能凭印象了，不过真的很好吃哦。因为是用蜜豆做的，所以面包里的糖不要加太多，留点奶味。嗯，奶香与蜜豆的交融，就是这样！

用料

• 高筋面粉 500g
• 细砂糖 50g
• 盐 5g
• 牛奶 200g
• 鸡蛋 2个
• 干酵母 5g
• 黄油 40g
• 蜜豆

蜜豆面包卷甜甜的做法步骤

步骤 1

第一步：除黄油和蜜豆以外的所有原料揉成光滑面团至出筋。加入黄油将面团揉至扩展阶段成薄膜状。（揉面的方法大家网上攻略吧，其实这类花式面包可以不用揉到薄膜状，差不多就可以了，哈哈我是懒人）

步骤 2

第二步：第一次发酵1.5小时面团成两倍大小，戳个指洞不回缩即可。（冬天比较难发的话，我的经验是放到高压锅里，下面垫个蒸架，倒入沸水盖锅盖，保鲜膜用与不用都可以的）

步骤 3

第三步：揉面团排气，将他们分割成四份，分别擀成长方形薄片，沿纵向切成大拇指粗的细条

步骤 4

第四步：取一条面片，均匀地铺上蜜豆，盖上另一条面片，略微压实，扭转此夹心面片，一边扭转一边绕圈成一个蜗牛壳状，把结尾藏到底下

步骤 5

第五步：将他们放在室温下二次发酵约15分钟，如果室温较低，可以放到烤箱里，在下层的烤盘上倒入热水，效果是一样的

步骤 6

第六步：上下火180度，15分钟左右。取出刷上蛋液，继续烤5分钟，具体时间还需视烤箱和环境温度而定

蜜豆面包卷甜甜的小贴士

刷的蛋液不需太多的，混合面粉的时候留一点点蛋液就可以啦

菜谱创建时间：2012-10-02 12:10:11