详细教程滑溜鱼片（鲁菜）

作者： 荣蓉的小厨房

用料

• 巴沙鱼 1条
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 木耳 4朵
• 香菇 4朵
• 盐 少许
• 白胡椒 少许
• 淀粉 适量
• 蛋清 半个
• 鸡粉 少许
• 葱花 少许

详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤

步骤 1

准备好主料

步骤 2

少许盐，白胡椒粉，料酒把鱼片抓出粘性，然后清水洗净，控干水分备用

步骤 3

控好水的鱼片加半个蛋清，2勺淀粉，少许盐抓匀，让鱼片挂上浆

步骤 4

最后放一点油锁住挂浆

步骤 5

水烧开下鱼片，煮大概2-3分钟即可捞出备用

步骤 6

配菜切片，胡萝卜，香菇，木耳焯水断生捞出备用

步骤 7

起锅烧油葱花爆香后，下胡萝卜，木耳，香菇翻炒

步骤 8

水淀粉勾芡

步骤 9

下鱼片，黄瓜，放鸡粉，少许盐，少许白胡椒翻炒均匀，淋一点点香油出锅

步骤 10

色香味俱全，开吃吧

菜谱创建时间：2021-09-12 13:01:18