自制酒酿

作者： 图格妈咪

勇于尝试的图格妈咪，自己酿酒也是一种体验和幸福，给生活加点料，甚好呢……

用料

• 酒 勺
• 糯米 克
• 凉白开 克

自制酒酿的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡好所需糯米放冰箱冷藏（当然你也可以做之前泡数小时，我是喜欢前晚饭后收拾好所有顺带泡上喔），第二天清洗干净隔水蒸熟即可

步骤 2

蒸熟后的糯米晶莹透剔，自然凉半透后，将蒸熟的糯米放入到事先准备好的干净器具（器具内不能潮湿必须干爽），再加入准备好的凉开水以及超市购买的安琪酒曲（具体所需酒曲数量可根据你泡发的糯米和个人喜欢的甜度），我个人比较喜欢带点点甜味就可以，所以一般一包酒曲我差不多放四分之一量！ 均匀顺时针搅拌

步骤 3

搅拌均匀后，用手指中间挖一个圆洞（小洞洞是为了出酒而操作）包裹好保鲜膜自然存放进行发酵即可！夏天温度高一般发酵6小时就能出酒了呢！秋冬季节我还没试过，秋冬季节温度相对低，发酵时间应该偏长，大家可以通过透明保鲜膜观察是否出酒啊

步骤 4

这就是出酒后的成品酒酿啦！可以根据自己喜好打入鸡蛋，桂花蜜（接下来的季节又可以做桂花蜜了，到时发图），汤圆… 美味的酒酿桂花汤圆就OK啦！

自制酒酿的小贴士

器具必须干净干爽，必须加入的是凉开水（提前准备）

菜谱创建时间：2021-09-12 12:04:57