平滑如镜蒸蛋糕

作者： 指尖银河

孩子拔牙了，只能蒸鸡蛋糕吃 还好手艺没丢！

用料

• 鸡蛋 3个
• 温水 1.2-1.5倍鸡蛋液
• 盐 1克
• 香油 5g
• 生抽 10g

平滑如镜蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋3个，打散 2.温水1.2-1.5倍（同样容器比较好比较），加盐，搅拌融化（防止加在鸡蛋液里，口味不均匀）

步骤 2

1.鸡蛋液倒入温水，充分搅拌后，过筛！过筛！过筛！！！重要事件说三遍，这样保证蒸完的鸡蛋糕光滑如镜，起码得过两遍 2.最后用勺子把周围小气泡挑一下（如图所示即可）

步骤 3

水开上锅，蒸菜都这样 像我一样盖一个盘子（保鲜膜有时候会在蒸的过程中，水珠聚在中间再滴回去，影响口感，感觉盘子更好用）

步骤 4

定时，我3个鸡蛋，定了12分钟，2鸡蛋，8分钟就行。 时间到以后，关火，不要开盖，焖10分钟

步骤 5

用小刀划几刀，用勺子背面先抹香油，再放生抽，调料均匀渗入！

步骤 6

吃

菜谱创建时间：2021-09-12 11:47:35