肉沫蒸蛋

作者： 炸鸡配小白

老妈菜谱

用料

• 鸡蛋/鸭蛋 7个（炖四碗的量，2大碗2小碗）
• 猪肉 一块（去皮的，可以是五花肉，也可以是猪后腿，肥瘦相间最好）
• 盐 半勺
• 料酒 一勺
• 鸡精 半勺

肉沫蒸蛋的做法步骤

步骤 1

猪肉一块剁碎，最好选去皮五花肉，肥瘦相间，自己剁碎，用绞肉机绞的会差一点嚼劲

步骤 2

碗里放调料，半勺鸡精，半勺盐，一勺料酒

步骤 3

敲入7个蛋，鸡蛋鸭蛋都行，不过鸭蛋蒸出来会更结实一些

步骤 4

放入肉沫，搅拌均匀，加一点水，不会硬邦邦

步骤 5

放锅里蒸，也可以放高压锅里蒸，但会很费煤气，如果有土灶 那蒸出来很香。如果是高压锅，上汽后转小火，大概15分钟后关火。担心不会熟的话，可以用筷子戳一下肉末蒸蛋的中间，中间内部熟了就全熟了。（那两小碗是给小孩的，肉更碎一些，而且全瘦肉，小孩不爱吃肥肉）

步骤 6

蒸好后，倒一点生抽就好了😋

菜谱创建时间：2021-09-11 17:45:54