CHEFMADE | 咸蛋黄肉松酥饼

作者： 喵字牌Wasabi

简单拌一拌包一包，全家都说比月饼还好吃！不喜欢吃月饼可以试试这款哦！外壳酥酥像曲奇，不甜腻，配茶或咖啡都超赞哦！ 本方适用于学厨KT7042猫头12连模具搭配盖板使用。

用料

• 花生油 45克
• 白砂糖 30克
• 全蛋液 40克+10克
• 盐 0.5克
• 枫糖浆(没有可用蜂蜜或者水饴) 30克
• 泡打粉 3克
• 中筋面粉 175克
• 咸蛋黄（熟） 3个
• 海苔肉松 适量
• 低糖绿豆沙馅（或低糖红豆沙） 适量
• 水 10克

CHEFMADE | 咸蛋黄肉松酥饼的做法步骤

步骤 1

称好的花生油，全蛋液40克，白砂糖，盐，枫糖浆放入打蛋盆中。 全蛋液10克加入10克水配成蛋黄水，稍后涂刷用。

步骤 2

用电动打蛋器用打蛋器打至融合乳化，有点白白的样子。

步骤 3

加入中筋面粉和泡打粉。

步骤 4

揉成面团，盖保鲜膜醒10分钟。

步骤 5

3个咸蛋黄碾碎，根据个人口味喜好加入肉松和低糖绿豆沙，揉匀，总重量300克即可。

步骤 6

酥皮面团和肉松馅都各分成12份备用。

步骤 7

取一个酥皮面团，按扁，放入馅。

步骤 8

像包汤圆一样包好，注意不要露馅儿。

步骤 9

把包好的酥饼按入模具中，依次做完所有酥饼。

步骤 10

盖上盖板，烤箱温度设置180℃，时间设置20分钟，把模具放入烤箱中层。

步骤 11

烤10分钟后取出酥饼倒扣在盖板上，刷蛋黄水。

步骤 12

把刷好蛋黄水的酥饼送进烤箱继续烘烤10分钟。

步骤 13

取出放凉就是酥酥脆脆的咸蛋黄肉松酥饼啦！我爸我妈都觉得超好吃的😀～

菜谱创建时间：2021-09-11 14:58:41