半熟芝士

作者： 浓梨

用料

• 奶油奶酪 100克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 白糖 50克
• 低筋面粉 10克
• 淀粉 30克
• 黄油 30克
• 戚风蛋糕胚 适量

半熟芝士的做法步骤

步骤 1

准备适量戚风蛋糕胚。

步骤 2

蛋清蛋黄分离。

步骤 3

奶酪，牛奶，黄油隔水加热融化。

步骤 4

加入一个蛋黄

步骤 5

搅拌顺滑。

步骤 6

筛入低筋面粉和淀粉。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

蛋白加入柠檬汁和白糖打发。

步骤 9

取三分之一倒入奶酪糊中。

步骤 10

翻拌均匀（切记画圈圈，以免消泡）。

步骤 11

将拌好的奶酪糊倒入剩下的蛋白中。

步骤 12

翻拌均匀。

步骤 13

将威风蛋糕压成模具形状，（模具中放上油纸）。

步骤 14

奶酪糊倒入模具八分满。

步骤 15

放入预热150度的烤箱水浴烘烤20分钟后转180度烘烤5分钟上色。

步骤 16

关火后放烤箱闷10分钟，不着急打开。

步骤 17

取出晒凉，成品见上图。

菜谱创建时间：2021-09-11 14:40:15