用APP打开
越吃越上瘾的🦆麻辣卤鸭掌的做法

越吃越上瘾的🦆麻辣卤鸭掌

354人浏览 28人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
閃閃發光的Minc
👄越吃越麻越上瘾,🤣做的甜辣口味好吃停不下来,有种在吃小龙虾的错觉。

用料

越吃越上瘾的🦆麻辣卤鸭掌的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切片、小米椒切段、香料泡水,清洗干净;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭掌冷水下锅,加3片姜、米酒去腥,大火煮5分钟,边煮边撇去浮末;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次小火煸香[姜片]、[小米椒、大蒜]、[花椒];

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸭脚、八角、草果、桂皮、香叶,加酱油、蚝油、胡椒粉、提高火力炒香,倒入米酒翻炒几下,再加入半袋火锅底料炒香;(炒制过程注意控制火力,避免香料发苦)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入没过鸭掌的水(可以多一些避免二次加水)、6大勺糖、老抽,大火煮开后转文火焖60分钟;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉,沥干水分,油温160度稍微炸一下会更好吃;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,撒些小米椒段、白芝麻、香菜装饰,淋上些卤鸭掌的汁。

越吃越上瘾的🦆麻辣卤鸭掌的小贴士

❶ 冷水下锅焯水可以去除大部分异味; ❷ 炒香料和炒制鸭脚的步骤火力过大会发苦; ❸ 油炸的时候注意会溅油,小心烫伤。

菜谱创建时间:2021-09-11 10:12:23
打开App收藏