鸡胸肉变身脆皮鸡排，大人小孩都会爱

作者： 萌辣虾球

用料

• 鸡胸肉 2块
• 新奥尔良腌料 40克
• 料酒 1勺
• 面粉 150克
• 玉米淀粉 50克
• 泡打粉（可省略） 2克
• 盐 10克
• 胡椒粉 5克
• 油 适量

鸡胸肉变身脆皮鸡排，大人小孩都会爱的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切薄片

步骤 2

加新奥尔良腌料和料酒拌匀，腌半小时以上

步骤 3

面粉和玉米淀粉按3:1的比例倒入碗里，加入泡打粉、盐和胡椒粉拌匀成炸粉

步骤 4

准备好腌好的鸡胸肉、炸粉和一碗清水

步骤 5

鸡胸肉先拍上一层炸粉

步骤 6

放入清水中然后迅速捞起

步骤 7

再裹上一层炸粉

步骤 8

准备炸的鸡排如图

步骤 9

烧热油锅，下鸡排炸至两面金黄

步骤 10

用厨房纸吸下油，配上喜欢的酱料食用

鸡胸肉变身脆皮鸡排，大人小孩都会爱的小贴士

炸粉→清水→炸粉，这步是脆皮起酥的关键，仅沾一层炸粉就下锅脆皮会很薄甚至会破

菜谱创建时间：2021-09-11 09:17:48