荣成喜饼

作者： 爱在厨房70后

在威海，不管是城市还是乡村，结婚时送喜饼是必须的。 俗话说“百里不同风，千里不同俗”，由于风俗不同，威海的喜饼分为：威海抓果、文登喜饼、乳山喜饼、荣成喜饼四大类，且其制作工艺、形状、风味也都不同。同样是喜饼，确有着“媳妇饼”“被窝饼”“抓果”等不同的称呼。 这几类喜饼中，最为出名的是乳山喜饼，其实就口味而言，我更喜欢文登喜饼和威海抓果。 孩子想吃桃酥，忽然想起荣成喜饼，一款酥得掉渣、没有添加剂的喜饼，可以与桃酥媲美🌹～ 说做就做，做好了给孩子尝了尝，孩子说：好吃😄。制作时拍了几张照片，顺便写个菜谱～

用料

• 面粉 100克
• 食用油 35克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 15克
• 日常家庭零食可以做2倍的量

荣成喜饼的做法步骤

步骤 1

将面粉烤熟，也可以蒸熟～ 烤箱加热到175℃，将面粉倒在烤盘里平铺，烤箱继续加热，烤到面粉按一下会裂开成块的样子，就是差不多熟了～

步骤 2

把结块的面粉擀开～

步骤 3

过筛～

步骤 4

和面 鸡蛋倒进盆中，然后倒入花生油和白糖，搅拌均匀后，把烤熟的面粉倒进面盆搅拌成颗粒状（上下翻拌）~ 注：食用油，当年新榨的花生油不用加热后使用，不是当年新榨的花生油，烧热晾凉后使用～

步骤 5

制坯。 把和好的面疙瘩装进保鲜袋，保鲜袋扎几个小孔，以备擀制时透气，使用擀面杖擀成面片，注意擀得紧实一点，厚度控制在0.8厘米左右，口感最佳。 荣成喜饼，是用一个圆形的金属模子套出生坯，做出来的是圆形的，我没用工具，直接切成方形～

步骤 6

烤熟。 先将喜饼生坯摆放在烤盘里准备好，烤箱加热到175℃，放入喜饼生坯，继续烤制至熟，喜饼熟透后会呈现金黄色，取出装盘～ 也可以用电饼铛烙～ 酥得掉渣，好吃～

荣成喜饼的小贴士

1.荣成喜饼的特点：个头小巧可爱，口感松酥，味道香甜醇厚。 2.网络上的配方，备用：（1）面粉5000g，鸡蛋2000g，花生油1500g，白糖2000g。（2）面粉1000克，鸡蛋3个，白砂糖200克，花生油150克。（3）思恩食品：10斤面，4斤油，4斤糖，5个鸡蛋。（4）荣成燕姐方子：5000克面粉，2000克糖，2300克花生油，4个鸡蛋。 3.想更健康一点，可以适当减少食用油的用量，增加鸡蛋的用量，我用0卡糖，20克糖有些偏甜~

菜谱创建时间：2021-09-10 22:07:13