酸梅排骨

作者： Am不吃鱼

用料

• 酸梅酱 100g
• 排骨 两条
• 老抽 5克
• 淀粉 12克
• 酱油 30克
• 糖 10克
• 盐 8克
• 胡椒粉 5克
• 白芝麻 适量

酸梅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩段洗净沥干水分

步骤 2

先把排骨腌个底味，加入适量盐糖白胡椒粉生抽老抽淀粉抓拌均匀

步骤 3

加少许食用油锁住水分，腌制15分钟

步骤 4

锅内倒油烧热，放入排骨小火慢炸

步骤 5

炸至微煎状态捞出

步骤 6

准备酸梅酱100g左右，我的酸梅酱是自己熬的，糖分少酸度高，可根据自己用的酸梅酱酸甜度做适量调整

步骤 7

锅内留底油加入酸梅酱加少许水煮沸，倒入排骨，让排骨都裹上酱汁入味

步骤 8

加入少许熟芝麻，大火收汁装盘，如果买的酸梅酱没那么浓稠，可加少许淀粉水进去，这样就可以收出漂亮的酸梅汁啦

步骤 9

没有额外➕白醋过番茄酱增加酸度，只有梅子本身的清香味。真是又开胃又下饭

菜谱创建时间：2021-09-10 20:21:54