可乐饼

作者： 蜡笔小新2020

部分网友所说的“可乐饼” 即日式炸丸子、炸肉饼 （或称油炸丸子 ）。可乐饼的名字取自法语中的croquette，因日语发音コロッケ与汉语“可乐”的发音相近而被多个日剧字幕组戏称“可乐饼”，从而流传开来。原属于西洋油炸食品的一种。将肉或鱼贝类同蔬菜等，掺入芡料做成小块形或小圆形等，然后沾上面包粉入锅油炸 。 日式炸丸子中经常加入土豆。土豆是理想的减肥食物，可预防坏血症，经常食用土豆，可防止结肠癌等。有的称誉它为"第二面包"，有的赞扬它是"植物之王"。

用料

• 土豆 3个
• 洋葱 （1/2颗）
• 香葱 10克
• 午餐肉 （1/2罐）
• 淡奶油 20克
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 50克
• 面包糠 50克
• 盐 3克
• 胡椒碎 2克
• 食用油 （1000ml）

可乐饼的做法步骤

步骤 1

洗净蔬菜，土豆去皮切大块备用，香葱切小段.

步骤 2

煮一锅开水，将切好的土豆放入煮熟。

步骤 3

捞起土豆沥干水，将土豆压泥。

步骤 4

加入盐、胡椒、香葱、淡奶油搅拌均匀。

步骤 5

洋葱、午餐肉切小丁，热锅炒香。

步骤 6

拌入土豆泥中，搅拌均匀。

步骤 7

将土豆泥分成约30g每个的圆球，按压成饼状。

步骤 8

锅中倒油，开大火热至筷子插入冒小泡即可开炸。可乐饼依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠。

步骤 9

下锅炸，炸至来两面金黄。捞出后沥油即可。

菜谱创建时间：2021-09-10 17:30:50