嫩滑的锤子肉😋

作者： 天天吃吃不厌

非常方便又美味的一道菜🤗

用料

• 里脊肉 100克
• 大蒜 1瓣
• 生姜 3片
• 香葱 适量
• 淀粉 适量
• 油 1勺
• 小米辣 1个
• 香菜 1根
• 味极鲜酱油 1勺
• 蚝油 半勺
• 鸡精 适量
• 白芝麻 半勺

嫩滑的锤子肉😋的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净后用厨房纸擦干水分，切成1公分厚的片

步骤 2

1片生姜，1瓣大蒜，适量香葱切成细末，香菜洗净沥干水备用

步骤 3

把切好的大蒜，生姜，香葱小米辣，半勺白芝麻放入碗中 然后把1勺烧旺的热油泼入碗中激发出配料的香味，再加入1勺味极鲜酱油，半勺蚝油，适量鸡精搅拌均匀备用

步骤 4

案板上放入适量淀粉，把切好的肉片放入里面用手抓拌一下，让所有的肉片都裹上淀粉

步骤 5

然后用刀背或肉锤来回反复敲打直至肉片变大变薄

步骤 6

全部敲好后抖掉多余的淀粉，然后再改刀切小一点方便烫熟，放置一边

步骤 7

锅中水开后放入2片生姜，1个葱结去腥，然后把肉片一片片放入锅中，待再次水开肉片浮起后（这个过程不能超过1分钟）马上捞出肉片，放入已经调好的料汁碗中翻拌一下，撒上葱花和香菜

步骤 8

鲜美幼嫩的肉片不用几分钟就可以开吃啦😍

菜谱创建时间：2021-09-10 16:42:06