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毛毛虫面包-含泡芙酱做法(Funburnt F1)的做法

毛毛虫面包-含泡芙酱做法(Funburnt F1)

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作者: PlayBake
PlayBake

用料

毛毛虫面包-含泡芙酱做法(Funburnt F1)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除去黄油的面团材料倒入厨师机进行和面(水不要一次性放完,根据面粉吸水情况加减)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和至面团光滑后加入室温软化好的黄油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续揉至面团能拉出薄膜即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团拿出称重分成72g左右一个的小面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部揉圆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

期间准备玉米油和水倒锅里烧开

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后立马关火,倒入低筋面粉,快速搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却至手温后,倒入常温鸡蛋液搅拌均匀(蛋液分几次加,看情况添加)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至浓稠糊状如图,装入裱花袋备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个松弛好的面团擀成牛舌状

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

横过来往中间对折如图

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再对折进行捏紧,稍微整形一下即可

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部做好后放入烤箱30度发酵40分钟左右,发酵至原来的1.5-2倍大左右

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成的毛毛虫面包胚挤上泡芙酱

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热好,上火140度下火150度烤25分钟左右(注意观察上色及时盖锡纸避免上色过度)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成

毛毛虫面包-含泡芙酱做法(Funburnt F1)的小贴士

泡芙酱觉得多的可以选择材料减半来做 烤箱时间温度仅供参考,根据自家烤箱来调节,想要上色深一点的可以多烤几分钟

菜谱创建时间:2021-09-10 14:25:19
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