胡麻油月饼

作者： 懒厨娘2333

此配方仅为记录。

用料

• 月饼皮
• 中筋面粉 750克
• 胡麻油 250克
• 鸡蛋 5个
• 小苏打 2克
• 花椒水 适量
• 馅
• 中筋面粉（炒熟） 120克
• 胡麻油（可增减） 40克
• 熟花生 135克
• 瓜子仁 150克
• 核桃仁（烤下） 40克
• 黑芝麻 50克
• 白芝麻 50克
• 葡萄干 50克
• 红糖（可增减） 30克
• 白糖（可适量减） 100克
• 蜂蜜 5勺
• 白酒 15克
• 小苏打 2克

胡麻油月饼的做法步骤

步骤 1

把馅料都捣碎，有颗粒感更香，加熟了得凉油拌匀，备用。馅里的面和小苏打拌匀炒成淡黄色。

步骤 2

接下来和面，把面和小苏打拌匀，把胡麻油熬熟，放凉，先加鸡蛋活好再加油活成面醒一会就可以包了。

步骤 3

这样出来的面会有些硬，我看别人有适量加水，我没有加，下次试试。 分成50克一个的剂子，包好后拿叉子扎孔排气

步骤 4

烤箱预热200度10分钟烤20分钟后转180度烤10分钟，拿出来颜色是淡黄色，上面刷点红糖水，就变成黄色的了

胡麻油月饼的小贴士

一斤面3颗鸡蛋揉匀再加4两熟油，加适量花椒水（起酥的作用）可再加些白糖在里面。看个人喜好

菜谱创建时间：2021-09-10 13:59:56