红烧狮子头

作者： 九月_jlou

用料

• 肥肉 150克
• 瘦肉 350克
• 葱 2段
• 姜 4片
• 盐 两平勺
• 白胡椒粉 3抖
• 十三香 1大勺
• 料酒 2勺
• 鸡蛋 2个
• 葱姜水 2勺
• 淀粉 3勺
• 鸡蛋 2个
• 葱姜蒜沫 适量
• 大料 1朵
• 干辣椒 2个
• 生抽 1圈
• 老抽 1勺
• 白胡椒粉 3抖
• 冰糖 5个

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

葱姜加热水泡起来肉剁成馅儿加2平勺盐3抖胡椒粉1勺十三香2勺料酒2个鸡蛋2勺葱姜水搅拌均匀粉3次少量加入淀粉顺时针搅拌上劲在摔打胖揍5分钟

步骤 2

小手粘水把鸡蛋包在肉中团团

步骤 3

油插筷子冒泡保持大火下入肉丸大火炸定型转至中火炸透到表面微焦沥油捞出

步骤 4

锅留底油放葱姜蒜干辣椒大料花椒炒香放入开水加一圈生抽1勺老抽3抖胡椒粉5快冰糖下入肉丸大火烧开小火盖盖煮15分钟

步骤 5

丸子捞出铺生菜过滤出残渣水淀粉勾芡浇在丸子上

菜谱创建时间：2021-09-10 12:32:14