零基础水煮肉片

作者： 爱做饭的大桐桐

用料

• 猪里脊 半斤
• 鸡蛋 2个蛋清
• 土豆淀粉 4勺
• 胡椒粉 2克
• 生抽 3勺
• 盐 2克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 葱 一根
• 毛葱 3个
• 大蒜 一头
• 生姜 3片
• 麻椒粒 一把（根据自己能吃的麻度放）
• 花椒粒 2克
• 红辣椒片干的 一把（根据自己能吃的辣度放）
• 油 不限量
• 大头菜 半个
• 黄豆芽 3两
• 生菜 1颗
• 香菇 4朵

零基础水煮肉片的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的猪里脊（也可以用其他的肉 我用的是梅花肉）放两个鸡蛋清 3小勺生抽 2克盐 2克胡椒粉 4勺淀粉 抓匀腌制半个小时

步骤 2

生姜切片 大蒜切沫 毛葱切片（可以用大葱 我觉得毛葱更入味） 准备出 干红辣椒片 麻椒 花椒 大蒜葱花 备用

步骤 3

配菜可以任意选择

步骤 4

任意牌子郫县豆瓣酱都可以

步骤 5

锅内放油 小火加热至油熟（锅内没有油的位置冒白色的烟 就是油完全熟透了） 放入葱姜蒜爆香 放入郫县豆瓣酱和水煮肉片调料包

步骤 6

酱料入锅炒出红油

步骤 7

锅内加入热水转中火煮一下配菜 加入盐调味 煮断生捞出

步骤 8

腌制好的肉 一片一片下入锅中 煮5分钟 倒入容器中

步骤 9

放上备用的调料

步骤 10

锅内从新烧油 油热淋在料上 水煮肉片就完成啦！！！

零基础水煮肉片的小贴士

油温一定要够热 配料可以多一些 这样做出来的才够香 青菜可以任意选择自己喜欢的 尽量用里脊肉 我是临时做的 有什么就用了什么

菜谱创建时间：2021-09-10 11:13:49