懒人版-砵仔糕

作者： GoLing

我本来对砵仔糕不感冒，耐不住我妹子天天念叨着要吃…粉都买齐了，做一波吧，不知道是不是自己做的厨神滤镜比较重，居然很好吃，自我感觉比街上卖的好吃，儿砸也很喜欢，开心❤ 以下是26个mini版的量

用料

• 砵仔糕预拌粉 130g
• 细砂糖 40克
• 椰浆 60克
• 食用水 170克
• 蔓越莓干等(可替换或者不要) 适量

懒人版-砵仔糕的做法步骤

步骤 1

我做了葡萄干🍇、蔓越莓干蓝莓干🫐(每日坚果里面的)口味各半，感觉蔓越莓比较好吃，因为椰浆是甜的，葡萄干有些酸感觉不太适合，如果有蜜红豆(粒状)也挺好，看你已经喜欢拉，不加也行。

步骤 2

🥣60度左右的食用水(就是有点烫手)，加入细砂糖融化。 🥣晾到25至45度左右(人体温37，就是暖暖的时候，一般细砂糖融得差不多水温也差不多了)，加入椰浆和砵仔糕预拌粉，搅拌均匀，直到粉全部融化。 🥣容器中放入蔓越莓干，再把做好的砵仔糕粉水过筛一遍，分装到容器里，8分满。 🥣热水烧开后，蒸10-20分钟(看容器大小而定)。 🫖如果没有这种锡纸杯，用陶瓷的酱油碟也行(碗就太大了…实在不够就用不锈钢的大碟子也行，蒸好后切开食用)，如果怕难脱模可以浅浅扫一层大豆油(花生油不行，抢味，不涂也行，我没涂) 🫖用汤勺每次往锡纸杯里倒入砵仔糕粉水前，都要搅拌一下粉水，以防粉都沉积在最下面了

步骤 3

蒸好后放冰箱冷藏十分钟，QQ弹弹的😋

步骤 4

大哥都赞好，连吃4个…

懒人版-砵仔糕的小贴士

🫖用汤勺每次往锡纸杯里倒入砵仔糕粉水前，都要搅拌一下粉水，以防粉都沉积在最下面了

菜谱创建时间：2021-09-10 02:00:46