红烧肉--一绝味道

作者： 红果果213

用料

• 五花肉 500克
• 八角，桂皮，香叶 些许
• 干辣椒 些许
• 花椒 50克
• 姜片 6-8片
• 蒜 1-2头
• 生抽 3圈
• 老抽 1勺
• 料酒 2圈
• 白糖 50克

红烧肉--一绝味道的做法步骤

步骤 1

五花肉切成如图大小块状，锅中加入姜片，料酒，加水没过五花肉，焯水后控干水分。

步骤 2

锅中下油与白糖，待白糖融化后下入焯过水的五花肉炒至糖色。

步骤 3

下三圈生抽，翻炒数次。 加水没过五花肉，依次放入生姜八角，桂皮，香叶，花椒等简单的卤料。 大火至水开转中火。

步骤 4

转中火后盖锅盖烧五分钟后加入干辣椒。转小火盖锅盖煮。

步骤 5

小火烧至锅中，汤汁只有原来一半时，加入剥好的大蒜和事先焯过水的土豆。（依据个人口味添加） 加入一勺老抽后继续小火焖煮10分钟左右。转大火收汁完成，有条件的可以撒一些芝麻。

红烧肉--一绝味道的小贴士

1.想要吃没那么腻的红烧肉，可以加入一些土豆。 2.土豆的加入，除了解腻，他会吸收汤汁里面的卤味，这样，土豆的味道也棒极了。 3.有些地方也会加入红薯，但由于红薯更容易熟，所以各位在烹饪的时候要把握时间，看好锅中防止糊底。

菜谱创建时间：2021-09-10 00:58:32