茄子焖面

作者： 香菇甜甜圈

第一次做茄子焖面

用料

• 西红柿 1个
• 洋葱 半个
• 肉末 若干
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 茄子 1个
• 郫县红油豆瓣酱 1勺
• 料酒/白酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱白 1根
• 蒜 1瓣
• 面条 1份
• 冰糖 6颗
• 八角 2个
• 干辣椒 1个
• 饮用水 若干

茄子焖面的做法步骤

步骤 1

茄子切成长条状

步骤 2

准备蒜末和葱末，就是把蒜和葱白切碎

步骤 3

番茄切小丁，切大块也可以

步骤 4

洋葱切小丁，越细越好

步骤 5

这是郫县红油豆瓣酱

步骤 6

干辣椒

步骤 7

八角

步骤 8

我买的是这种拉面，也可以用挂面

步骤 9

肉末，若干

步骤 10

热锅冷油，中火，把蒜末、葱末和洋葱末放入爆香

步骤 11

香味出来后加入肉末，炒至八成熟

步骤 12

加入一勺豆瓣酱炒匀

步骤 13

加入茄子炒匀

步骤 14

加入番茄炒匀

步骤 15

加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，两个八角，一个干辣椒，六颗冰糖，搅匀，加入饮用水没过食材

步骤 16

盖上锅盖中火八分钟

步骤 17

八分钟后盛出一小碗汤汁

步骤 18

加入面条，盖上盖子煮六分钟

步骤 19

记得把面压进汤里

步骤 20

六分钟后倒入刚才那碗汤汁搅匀

步骤 21

可以吃啦

菜谱创建时间：2021-09-09 19:52:04