快手炖肉饼

作者： 雁觅

炖的时候，我妈在阳台问哪来的味道啊，这么香应该不是我们家吧🙈

用料

• 猪肉沫 100克
• 虾仁 200克
• 鸡蛋 1个
• 梨 0.5个
• 面粉 少少
• 胡椒粉 半勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 白砂糖/蜂蜜 1勺
• 料酒 1勺
• 香油 半勺
• 食用油 1勺
• 冰糖 1粒
• 八角 2个
• 香叶 几片
• 姜 几片
• 葱 1根

快手炖肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉沫和虾肉沫随意搭配，加入擦丝的梨肉，鸡蛋。 加入调料（胡椒粉、蚝油、生抽、砂糖、料酒），面粉，1勺水。

步骤 2

顺方向搅拌均匀到起胶。腌制最少十分钟。

步骤 3

起锅热油，葱打结成一团，和姜片一起入锅。

步骤 4

用勺子舀腌制好的肉沫下锅，分成几份。

步骤 5

小火煎到肉饼成型，双面微黄。加入适量水，不要太多，正好没过肉饼最多了。

步骤 6

加入1勺老抽，1粒冰糖，八角和香叶。中火炖12分钟左右即可。

快手炖肉饼的小贴士

只留肉饼和一点点汁就好。 其他的香料可弃去。

菜谱创建时间：2021-09-09 17:58:09