西红柿打卤面

作者： 基德里奇婆婆

用超市的番茄丁罐头做打卤面，不仅快捷省时，而且番茄味更浓郁。黑木耳和黄花菜丰富了口感；油豆泡吸收浓郁汤汁。

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 黄花菜 适量克
• 黑木耳 6朵
• 油豆泡 适量，也可换成老豆腐丁
• 蒜 1瓣
• 面条 份
• 葱
• 花椒粉
• 生抽

西红柿打卤面的做法步骤

步骤 1

将黑木耳、黄花菜、油豆泡切丁或小块备用。

步骤 2

两个鸡蛋打散，锅里放适量油，炒鸡蛋。

步骤 3

盛出炒熟的鸡蛋备用。

步骤 4

重新起油锅，放入切碎的蒜末、葱花、少许花椒粉炝锅。口味重的可以直接放几粒花椒。

步骤 5

我用的是番茄罐头（半罐200g），比较方便。没有的话，可以用两个新鲜番茄，开水烫皮后，去皮切丁。

步骤 6

往锅内倒入番茄罐头或新鲜番茄丁，翻炒均匀。新鲜番茄要炒至变软。

步骤 7

转小火，倒入之前准备的黑木耳、黄花菜、油豆泡进行翻炒。倒入没过食材的开水，加适量生抽调味。小火焖煮至油豆泡吸满汤汁，大约六七分钟。加一点水淀粉进行勾芡。不喜欢勾芡可以省略。

步骤 8

另起一锅煮面，面条熟透后捞到碗内，浇上西红柿卤，撒上葱花、香菜，最后点上油泼辣子。

步骤 9

拌开面条就可以吃啦。

西红柿打卤面的小贴士

- 两人份食材 - 生抽是唯一的调味料，不喜欢酱油味的可以换成盐

菜谱创建时间：2021-09-09 17:05:45