健康零食-无花果全麦粉脆片饼干

作者： limited1029

PS：食谱图片均为搬运，想看视频可以去这个链接🔗 https://youtu.be/ANmoEc3bet4 无花果（Fig）是最早被人类种植的食物，它做的零食，近年来在零食届逐渐展露头角。尤其是它的多种健康功效，如今已频获好评。 Lesley Stowe Fine Foods，最经典的一条食品线就是它的 Raincoast Crisps 脆片系列，这个支线下一共有七种口味的产品，“无花果橄榄油口味”是其中之一。 名字叫脆片的饼干，吃起来第一口觉得神似提子饼。嚼起来掷地有声，胜在脆不掉渣，裹进口腔里软下去后也不似一般饼干的菱角尖锐，真要比拟的话，像烤过切薄的面包片，表面还能看出那些面粉留出的气孔。 散在薄片上的无花果，本身并无突出口感，材质跟葡萄干类似。饼干吃起来不酸，有接近枣泥的回甜。谷物颗粒和南瓜籽，亚麻籽，芝麻粒等多种元素的融合，为其表面上增多一层生食糙感，嚼起来有劲。因 在官方给出的搭配指南上，这款薄饼可单独吃；也可做下酒餐盘，跟奶酪香肠搭配；还可把鹰嘴豆泥和各色蔬菜泥作的酱，用薄饼蘸着吃；当然，脑洞大一点的，甚至可以做冰激凌三明治，里面放块自选的口味的冰激凌，用两片饼干夹起来吃。 废话就不要再多说了，反正就是一款像极了面包的饼干，超好吃，大家可以尝试做做这仿版。

用料

• 面糊部分：
• 全麦面粉 110克
• 低筋面粉 100克
• 小苏打 5克
• 盐 1.5克
• 红糖 33克
• 牛奶 280克
• 柠檬汁 17克
• 蜂蜜 45克
• 混合果干：
• 开心果仁 70克
• 南瓜籽仁 30克
• 榛子仁 70克
• 芝麻（生熟都可以） 35克
• 无花果干（半干） 90g
• 干杏 30克
• 蔓越莓干 30克
• 橙皮 25克

健康零食-无花果全麦粉脆片饼干的做法步骤

步骤 1

首先，铺垫烘焙纸，模具尺寸为15.5×7.5×6.5厘米左右。

步骤 2

柠檬汁倒入牛奶，搅拌均匀，室温静置15分钟，15分钟后，再往里面加蜂蜜，搅拌均匀，备用。

步骤 3

过筛全麦面粉，低筋面粉，小苏打，盐，搅拌均匀。

步骤 4

再倒入红糖，搅拌均匀。

步骤 5

再加入步骤2的混合物，然后搅拌均匀。

步骤 6

再倒入所有果干混合物，全部翻拌均匀。

步骤 7

面糊入模具，铺平正。

步骤 8

烤箱请在制作开始时就同步预热，预热温度180度，然后这里再调整成170度，中下层烤制30～35分钟，看自己烤箱调节时间，增减时间。

步骤 9

烤制完成，拿出来撕掉烘焙纸，在晾网上晾凉。

步骤 10

晾凉后，用保鲜纸包裹起来，放在冷藏，最少3小时，到24小时。硬了以后这样切片起来更加轻松。

步骤 11

然后从冰箱拿出来，切成象图中的厚薄程度。大概3毫米左右，尽可能切到薄。

步骤 12

平铺在烤盘中，切片时就把烤箱预热160度，然后调成150度，中层烤制15分钟。

步骤 13

拿出来翻年，再150度，再中层烤制10分钟。

步骤 14

最后拿出来网架上，晾晾。

步骤 15

考验成品。室温密封保存，可保存15～20天。如果吃的时候已经湿软了，那就可以150度，中层复烤10分钟，即可。

步骤 16

配合涂抹奶油奶酪一起吃，也是棒棒的，或者固体酸奶，希腊酸奶等等～

菜谱创建时间：2021-09-09 15:07:09