【0707】葱油煎鱼（鰤鱼） <302小厨房>

作者： 302小厨房

葱油的香气完全渗入到鱼肉中，特别香！ 鱼块可以选用鰤鱼、鳕鱼、三文鱼等厚一些的海鱼~~

用料

• 鰤鱼块 1-2块
• 小葱 5-6根
• 生姜 3片
• 广东米酒 3勺

【0707】葱油煎鱼（鰤鱼） <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图 葱白和葱绿分开

步骤 2

我用的是鰤鱼块，还可以 用鳕鱼、三文鱼等厚一些的海鱼~~ 表面撒少许量盐拍一下

步骤 3

低油温的时候放入姜片和葱白（葱根也留着）慢慢煎

步骤 4

直至呈现焦褐色的时候就可以了

步骤 5

放入葱绿继续煎，直至葱绿也变成焦褐色

步骤 6

像这样就可以了

步骤 7

盛出备用，油留在锅底

步骤 8

鱼皮朝下放入锅中，中小火煎2min

步骤 9

之后小心翻面再煎2min

步骤 10

最后倒入广东米酒，盖上锅盖转大火

步骤 11

烧1min即可出锅

步骤 12

这个火候就是非常好的了，赶紧盛出

步骤 13

趁热享用~~

【0707】葱油煎鱼（鰤鱼） <302小厨房>的小贴士

1，煎葱油以及煎鱼的时候火都不要太大； 2，控制好时间，不要太老。

菜谱创建时间：2021-09-09 12:57:20