刀切菠菜汁小馒头，柔软有嚼劲

作者： 蘭怡

妥帖群里姐妹安利低筋面粉可以做刀切，不信就试了试。

用料

• 菠菜汁 75g
• 小苏打 0·6g
• 酵母 1.5g
• 低筋粉 175g
• 细砂糖 15g
• 猪油 一小勺

刀切菠菜汁小馒头，柔软有嚼劲的做法步骤

步骤 1

菠菜取叶洗净，在热水里烫一下，冷水冲凉，丢进榨汁机里微微加水榨汁即可。在这里说明一下，因为我也是第一次做也不知需要多少可以方便打汁！多出来的菠菜汁我放冷冻了，只取75克放食用小苏打搅匀。

步骤 2

面粉加酵母搅匀倒入菠菜汁猪油一起搅成絮状，用手揉成团，多揉一会儿，再搓成长条，一定要搓紧实，以免切出来有小气孔，这样蒸出来就非常漂亮啦！

步骤 3

切3cm为一小段，一共切了9段，其实也有边角料我把她揉成圆形了！

步骤 4

我的切开是这样子的，不是很标准，其实还是欠揉的😊😊😊

步骤 5

切好的小段，依次放入冷水锅里的蒸屉里发酵，时刻关注发酵的情况！测试时用你的食指轻压立即回弹说明已经发好了！

步骤 6

这时可以开大🔥蒸18分钟，关火闷两分钟！揭开锅盖时，哇！色泽鲜绿的，可爱又可口松软有嚼劲的小馒头呈现在你的眼前！都不信是自己做出来的！

步骤 7

它一直挑衅我“来啊！捏我呀！”我忍不住就真的捏她了还咬了它😄。捏下去即刻回弹，这个过程超级治愈！

菜谱创建时间：2021-09-09 09:00:01