辣炒花蛤（＋啤酒🍺）

作者： 巨力少女的麻麻

快手下酒菜，厨房小白轻松get!

用料

• 花蛤 1斤
• 姜 适量
• 蒜 3瓣
• 葱 半根
• 干辣椒 2个
• 啤酒 1/4瓶
• 蚝油 适量
• 味极鲜 适量

辣炒花蛤（＋啤酒🍺）的做法步骤

步骤 1

把买来的花蛤提前半天泡在水里吐沙，将吐好沙的花蛤放入锅内焯水。

步骤 2

花蛤全部张开之后关火捞出备用。 切记不要焯水太久，张嘴之后立马关火捞出！

步骤 3

起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒爆香。

步骤 4

接着倒入花蛤，不要急着翻炒。

步骤 5

倒入四分之一的啤酒，如图我用的是玻璃瓶装啤酒🍺

步骤 6

再加入适量的蚝油和味极鲜酱油，然后翻炒均匀。觉得味道不够的再加入少许的盐🧂

步骤 7

翻炒均匀后马上关火，装盘！

步骤 8

撒些葱花点缀～可以享用啦，汤汁够多，非常入味～

辣炒花蛤（＋啤酒🍺）的小贴士

1.焯水是我做了好多次用了不同的法子来做，最后觉得焯水之后味道更清香，不会过于腥，而且焯水之后的水大家可以看到是有很多浮沫的，这个步骤也会让食材本身更加干净，大家可以小试一下这个法子～ 2.这个方子最主要的关键点就是一定不要过火，比如焯水时花蛤张嘴后立马关火，倒入啤酒和调味料之后翻炒均匀立马关火，这两个立马一定要做到，不然很容易煮过头，花蛤的肉肉就会从壳里掉出来了～ 3.加了啤酒感觉更有外面烧烤店的味道了哈哈哈，真的可以一试，汤都想喝掉的那种，简直美滋滋😋

菜谱创建时间：2021-09-08 23:59:16