红豆糕（木薯粉版）

作者： penny333

Q弹软糯、香甜可口的红豆糕，喜欢就做起来吧

用料

• 红豆 120克
• 清水 适量
• 黄片糖 200克
• 木薯淀粉 250克

红豆糕（木薯粉版）的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净，用清水浸泡一夜，然后滤干水分，放入电饭煲中，加入水和糖，用煲汤程序煮软

步骤 2

红豆要煮至软而不烂，可以轻松捏烂的程度

步骤 3

滤干水份备用

步骤 4

滤出的红豆汤（约620克，如不够可以加水）中加入250克木薯粉混合均匀

步骤 5

玻璃容器抹油放锅中烧开，倒入两大勺调好的粉浆

步骤 6

加盖蒸约两、三分钟

步骤 7

蒸至粉浆变色凝固

步骤 8

均匀铺上一层红豆

步骤 9

加入粉浆齐红豆表面，加盖蒸约三分钟

步骤 10

蒸至粉浆变色凝固

步骤 11

加入一层粉浆，加盖蒸至粉浆变色凝固

步骤 12

重复8～11步骤，至食材用完

步骤 13

最后一层粉浆加入后，加盖再蒸15分钟

步骤 14

蒸熟后取出放凉，切块就可以吃了，也可以放冰箱冷藏后再吃，口感更佳

步骤 15

凉透后切块，层次分明

步骤 16

成品图

步骤 17

成品图

步骤 18

香甜Q弹，好吃

步骤 19

补充一个切糕小技巧：在刀口包上一张保鲜膜

步骤 20

在要切的部位轻轻按压下去就可以了

步骤 21

切口整齐不沾刀

步骤 22

切成自己想要的样子，简单方便

红豆糕（木薯粉版）的小贴士

1、红豆可以多煮一些，使用时更灵活，剩下的可用作其它面包点心馅料； 2、糖的用量可按个人喜好灵活掌握； 3、粉浆每次下蒸锅时一定要先搅拌均匀，避免沉淀； 4、蒸熟晾凉后放入冰箱冷藏一夜再食用口感更好，也更容易切块； 5、切块时刀上抹点熟油或包上一张保鲜膜再切，可以避免粘刀。

菜谱创建时间：2021-09-08 17:40:54