韭菜盒子

作者： 小李汁的吃饭笔记

韭菜是我小时候不爱吃，长大超级爱吃的。韭菜盒子每次做的时候那个鲜味好远都能闻到。😎

用料

• 饺子皮 40－50张
• 韭菜 500克
• 鸡蛋 2个
• 粉条 喜欢多放，不喜欢少放或者不放
• 十三香 0.8调料勺
• 盐 0.8调料勺
• 味精 0.4调料勺
• 蚝油 0.4勺
• 食用油 6－10勺
• 虾皮 五个手指捏一下就够了

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

和馅： 1. 韭菜切碎5mm左右 2. 鸡蛋炒碎。比平时多放一倍的油，多余的油和炒鸡蛋一起和进馅里。 3. 粉条煮熟或者热水泡8分软或软透，然后拿出来放盆里用剪子胡乱剪碎。 4. 食材和调料拌匀开始包 5. 如果是买的饺子皮，建议用手指沾一下水，把饺子皮1/2的边缘潮湿一下，包的会比较严实。 烙： 1. 油3勺，晃匀，点中小火，冷油直接放盒子。 2. 盒子一面粘了油之后直接翻面让另一面也沾到油。然后保持中小火慢慢烙就可以了。 3. 看一看下面成程淡金黄色的时候可以翻面，另一面继续烙。 烙盒子是需要勤翻面的。 4. 如果油不够的话随时加油。 5. 锅子过热的时候就调小火，不然容易外面糊了，里面没熟。 6. 两面都是深金黄色就可以拿出来了。

步骤 2

1. 如果盒子底部不熟的话可以用锅铲垫着立起来烙一下。 2. 饺子皮的口感偏硬和薄，如果会自己和面和擀皮就更好了（可惜我不会╰(⇀‸↼)╯）。不会的话饺子皮也是不错的选择。 3. 酱油其实可以放，控制好咸淡就好了。我不放是因为我妈叫我韭菜放了酱油做出来颜色不好看。其实味道都差不多啦（我偷偷放过一次）。

菜谱创建时间：2021-09-08 12:08:02