商业版五香卤猪蹄

作者： 户8903

一直想通过卖卤菜致富，可是身上没本钱，现在生意实在不好做，特把自己辛苦研究的秘制猪蹄分享给大家。

用料

• 猪蹄
• 冰糖 200克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 8粒
• 香砂仁 3克
• 玉果 半克
• 丁香 2粒
• 辛夷花 1克
• 红栀子 1个

商业版五香卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

菜市场买个猪蹄，让老板把毛全部搞干净拿回家。

步骤 2

葱姜，料酒，十三香粉，盐泡水入味两小时。

步骤 3

下锅中过水。

步骤 4

熬制糖色水和自制卤料包。

步骤 5

熬好的糖色水，不放一滴酱油。就靠他给猪蹄上色。

步骤 6

放到卤汤中炖两个小时，大猪蹄子完成，因为我这是新鲜猪肉所以炖的久一点。

步骤 7

开始啃起来。

商业版五香卤猪蹄的小贴士

这道菜就是讲究一个小火慢炖，入口即化。

菜谱创建时间：2021-09-08 09:15:39