1.大排清洗一下，控干水，用小锤子锤扁一些大排，把肉稍微打散； 2.拆开江西五香蒸肉粉，用粉抹匀大排，加入姜片料酒生抽，腌制一小时（我腌了不止一小时，因为准备好就带孩子出门玩了）； 3.取出空气炸锅，将大排平铺好，180°火炸了5分钟；（大排太多我分了两次炸） 4.锅里放一点点点点油，炒姜片大葱八角炒出香味，放入大排，加冰糖，再加入没过大排的水，大火烧开，小火慢炖。（我在这个环节放了盐，最后有点咸，五香粉应该是有盐味的，还有生抽，我大意了） 5.看着火，不用太收汁就出锅，感觉有点汤更好吃。我还在里面瞎放了点鹌鹑蛋和香菇，可能这就是贫穷家庭在蹭一点大排的肉味儿吧。