青椒炒鸡肉

作者： 一笑星辰

用料

• 鸡肉 半边
• 青椒 2个
• 生抽 3勺
• 米酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 蒜 2瓣
• 姜 1片
• 红葱头 3个
• 糖 1勺

青椒炒鸡肉的做法步骤

步骤 1

姜，蒜，红葱头切碎备用（红葱头没有可不加）

步骤 2

准备半边鸡，剁好备用。（鸡是自己家养的，不用焯水，要是超市或菜市买的建议焯一下水）

步骤 3

锅中放油，放入一勺糖，小火搅拌均匀，当糖变成枣红色，就可以下入鸡块翻炒均匀，给鸡块上色，顺便多翻炒几下，将鸡肉的水分炒干，接着从锅边淋入两勺米酒，再次翻炒均匀。

步骤 4

加入清水没过几块，我这个鸡比较老，要煮个半个小时左右（大家可根据自己鸡的大小来判断时间），放三勺生抽一勺蚝油，适量的盐调味。

步骤 5

煮30分钟后将青椒放入，大火边收汁，煮至青椒断生即可出锅。（汁不用收得太干，适量保留一点，要不然鸡肉会吃起来有点油腻感。）

菜谱创建时间：2021-09-07 22:07:10