酥肉拌饭酱

作者： 飘的厨房

好吃，每一口都鲜，可以干掉两碗米饭。😋

用料

• 五花肉 300克
• 鲜香菇 6个
• 蒜 1瓣
• 葱 1根
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 糖 少许
• 盐 少许
• 鲜鸡汁 少许
• 八角 2个

酥肉拌饭酱的做法步骤

步骤 1

准备食材 葱切成葱花、蒜剁碎，洋葱切成小块，五花肉切丁，香菇切丁，八角洗净。

步骤 2

锅中加入适量油，中大火，爆香葱蒜；

步骤 3

下洋葱，不停翻炒，直到洋葱变成金黄色；

步骤 4

大概到这个程度，盛出备用（注意不要炒焦）；

步骤 5

锅里重装加少量油，翻炒五花肉，至发白，加适量料酒翻炒一下；

步骤 6

下香菇丁翻炒；

步骤 7

加生抽、老抽，翻炒；

步骤 8

下爆香的洋葱，继续翻炒；

步骤 9

加糖和黄豆酱，一勺鲜鸡汁（鸡粉也行）；

步骤 10

加2个八角；

步骤 11

加水盖没食材；

步骤 12

将食材全部转入砂锅，小火焖烧15分钟左右，有时间可以多焖一会，时不时翻动一下，避免粘底；

步骤 13

最后，按口味适当加盐调整咸淡，完成。

酥肉拌饭酱的小贴士

炒洋葱的时候，千万注意不要炒过头，焦了会发苦，所以，中大火即刻，不可将火开到最大； 因为加了一些糖，所以，在砂锅里容易粘底，所以，要用筷子不时翻动一下。 喜欢加点辣的，可以在爆香葱蒜的时候，加些小米椒一起爆。

菜谱创建时间：2021-09-07 19:21:34