新手也会做的火腿肠面包

作者： 李文婷7

夏天做面包的小技巧快get起来吧！ 水合法揉面，降低面温，减少揉面时间，出膜更快。 （真的是做给孩子吃的，我就闻闻味~😭）

用料

• 水 170克（预留5克➕酵母）
• 全蛋液 40克
• 细砂糖 30克
• 高筋面粉 300克
• 低（中）筋面粉 50克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 4克
• 黄油 30克

新手也会做的火腿肠面包的做法步骤

步骤 1

水合除酵母、盐、黄油的其他材料，放冰箱冷藏1小时（也可冷藏过夜）。 用时3分钟，揉到看不到干粉就可以了。

步骤 2

依次加入酵母（预留的5克水溶解酵母）、盐、黄油，面包机揉面至光滑的面团。 面包机揉面20分钟。

步骤 3

室温发酵至2~2.5倍大。

步骤 4

排气，分割，滚圆，松弛15分钟。 整形成长舌形，中间放上火腿肠，收口捏紧。 用刀切开，不要切断，两头捏紧。

步骤 5

烤箱发酵45分钟至1.5倍大。 烤箱上下火180°C预热。 面包表面刷上蛋液，交替挤上番茄酱和沙拉酱，撒上葱花和些许白芝麻。

步骤 6

烤箱中下烘烤18分钟左右，烘烤结束，立即取出，轻震烤盘，震出面包里的热气，避免回缩。 还没来得及拍照，就被小鬼头吃了好几个😂

步骤 7

我还烤了一盘汉堡胚。

步骤 8

拍照时间。

步骤 9

拍照时间。

步骤 10

此食此刻。

步骤 11

此食此刻。

新手也会做的火腿肠面包的小贴士

1、水量灵活增减。 2、温度根据自己的烤箱灵活调整。

菜谱创建时间：2021-09-07 17:45:09