低卡不升糖的菠菜拌魔芋豆腐

作者： 倒数温暖

得了糖尿病，对吃的要求比较严，这道菜的灵感来源于自己很喜欢吃的菠菜拌面筋，低油低盐，饱腹感强，亲测升糖威力小。

用料

• 魔芋豆腐 250克左右
• 菠菜 5棵
• 洋葱 3分之一个
• 盐 少许
• 无盐无添加生抽 1勺
• 醋 1勺
• 红油 依个人口味

低卡不升糖的菠菜拌魔芋豆腐的做法步骤

步骤 1

魔芋豆腐提前放冰箱冷冻一晚，拿出后解冻。

步骤 2

切条放入开水中煮3分钟

步骤 3

菠菜切断焯水煮熟

步骤 4

洋葱切细丝备用

步骤 5

将焯好水的菠菜过凉水用手挤干水份

步骤 6

焯好水的魔芋豆腐也过凉水用手挤干水份，将洋葱丝，菠菜，魔芋豆腐放在一个盆里加盐

步骤 7

加无糖低盐生抽一勺

步骤 8

加醋一勺

步骤 9

依个人口味加一点红油或香油，我加了自制辣酱。

步骤 10

搅拌均匀，开吃！（这是我的定量餐盘）

低卡不升糖的菠菜拌魔芋豆腐的小贴士

1、魔芋豆腐冻过以后会产生像面筋一样的蜂窝状孔洞，供人体吸收的热量也会降低； 2、菠菜和魔芋豆腐焯水后一定要过凉水挤干水份，一是为了成菜不出汤，二是挤过水份的菜吸收调味剂更好更入味； 3、不喜欢吃生洋葱的也可以把洋葱换成喜欢的蔬菜。

菜谱创建时间：2021-09-07 16:41:46