南瓜肉松小面包

作者： 慧慧beautiful

为了消耗南瓜，人家的方子稍微改了一下，好做，好吃，非常松软的小面包，夹馅可以是肉松，也可以是南瓜泥，还可以是椰蓉，反正根据自己的口味随意搭配～

用料

• 高筋面粉 250g
• 南瓜泥 165-175g
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 30g
• 酵母 5g
• 糖 30g
• 蜂蜜 12g
• 盐 1.5g
• 黄油 25g
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

南瓜肉松小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油，沙拉酱，肉松以外的食材全部入厨师机

步骤 2

用筷子大概搅拌一下

步骤 3

厨师机先低速混合均匀，再中速混合至扩展阶段

步骤 4

加入黄油至完全扩展阶段，就是能拉出手套膜，此时出缸温度最佳为26°

步骤 5

整成圆形，发酵

步骤 6

发酵至2倍大小，发好的图片

步骤 7

发好的面团排气，揉圆，平均分成8份，盖上保鲜膜 醒面15分钟

步骤 8

开始做造型，把面条擀成牛舌状，在2/1处先涂一层沙拉酱，再撒上肉松

步骤 9

然后对折，切成图中的样子，不要完全切断

步骤 10

没有视频，如图卷起来来

步骤 11

也没有视频，如图 再横向卷起来，好看的那面朝上

步骤 12

造型全部搞好后，放进烤箱二发，温度38° 湿度85°（我的烤箱没有发酵功能，我是在里面放了一大碗热水）

步骤 13

二发好的图片，

步骤 14

烤箱提前预热170°，170° -180°烤20分钟，途中上色要加盖锡纸以免上色过深

步骤 15

还做了椰蓉的，南瓜泥馅的

步骤 16

内部组织，南瓜泥的也很好吃哦

南瓜肉松小面包的小贴士

1、这款面包很软，放个2-3天还是软软的 2、烤箱的温度只是一个参考，还要根据自己家里的烤箱来判断 3、南瓜泥我标的165g-175g，如果南瓜水分多的情况下165g，反之175g，自己掌握 4、此配方我做了8个面包

菜谱创建时间：2021-09-07 14:00:19