「超酥脆」家常葱花烙饼

作者： 拿勺子的Susan

用料

• ❤面团原材料
• 中筋面粉 200克
• 温水（水温50度） 140克
• 猪油 20克
• ❤其他辅料
• 葱花 20克
• 盐 3克
• 十三香 适量

「超酥脆」家常葱花烙饼的做法步骤

步骤 1

面团原材料全部倒入一个大盆里

步骤 2

用筷子搅成絮状。

步骤 3

基本揉匀，醒面15分钟，盖上盖子防止风干

步骤 4

继续把面团揉光滑，然后醒面20分钟

步骤 5

用手把面团稍微按扁

步骤 6

用擀面杖擀成长方形的面片

步骤 7

涂上一层薄油，撒些干面粉，盐，葱花和十三香

步骤 8

把面片从上往下卷起

步骤 9

再卷一层

步骤 10

依次卷

步骤 11

最后整理翻面

步骤 12

像叠被子一样叠起来

步骤 13

继续叠

步骤 14

叠好的样子

步骤 15

侧面图

步骤 16

醒面20分钟

步骤 17

擀成5毫米左右的厚度就可以烙了

步骤 18

把锅烧热，多倒一些油

步骤 19

把饼放进去，烙熟就可以

步骤 20

大概3分钟的样子，起鼓泡了，就可以翻面了

步骤 21

再继续烙3分钟左右

步骤 22

烙的时候最好用铲子来回铲一下饼

步骤 23

这样层次会更分明。

步骤 24

烙好了，趁热吃，特别酥

「超酥脆」家常葱花烙饼的小贴士

想要饼饼酥，就要加一些猪油，就这样一点，就很容易做出又软又酥的饼

菜谱创建时间：2021-09-07 10:38:32