一碗快手早餐酸豆角湖南米粉

作者： 厨房一午一食

湖南的米粉，无论凉拌米粉，汤粉，炒粉……简直都是我的爱，哪一个都无法割舍～ 这次做的酸豆角汤粉，暑假尝试了无数次，酸豆角拌在汤粉里面真是太好吃了，直接吃也是停不下来～ 酸豆角肉末是这道粉的点睛之笔，浸在汤汁里特别特别好吃～

用料

• 酸豆角 120克
• 肉末 100克
• 青、红椒 4个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 干米粉（3人份） 260克
• 葱 2根
• 大蒜 3瓣
• 鸡蛋 可放可不放

一碗快手早餐酸豆角湖南米粉的做法步骤

步骤 1

所有食材准备 泡粉期间把瘦肉、酸豆角、辣椒、蒜、葱洗净切成沫，备用

步骤 2

米粉放入刚烧开的水中泡，盖上盖子泡10分钟。

步骤 3

将粉捞出用凉水多冲洗几遍

步骤 4

锅里放猪油，把鸡蛋两边煎至金黄，盛出备用。

步骤 5

小火把蒜炒出香味，再把辣椒、肉放入锅里炒。放适量盐、生抽、老抽调味

步骤 6

放入酸豆角翻炒均匀

步骤 7

把煎的鸡蛋放入，沿锅边放小半碗水，大火煮开至收汁

步骤 8

锅里放3碗水（也可以是高汤）

步骤 9

水烧开后把泡好的米粉放入，煮开后放适量生抽、盐盛出碗内。

步骤 10

将炒好的菜放入碗内，拌一拌一碗被瞬间秒光的湖南米粉就好了。

步骤 11

超好吃

步骤 12

过瘾又满足

步骤 13

再来一张

菜谱创建时间：2021-09-07 10:18:37